几十块钱的「猪皮」老妈加点「蒜苗」焖煮全家都喜欢吃 一大盘子

大家都觉得猪皮不好,今天分享一个猪皮美味好吃的做法。不爱吃的人吃了也说味道不错!

猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白。其次是弹性蛋白。在烹调的过程中可转化成明胶。明胶能结合许多水增强细胞的生理代谢,有效的改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。

食材:猪皮,蒜苗,生姜,当归,八角,乾辣椒,酒,盐,葱段,白糖,老抽,醋。

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準备佐料,生姜,当归,八角,乾辣椒。

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猪皮冷水下锅,加入少许姜片,葱结,1勺酒,煮沸。大约煮5分钟。

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煮好之后把猪皮捞出来,用凉水沖洗乾净,沥乾水分。

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然后把猪皮里面白色的油脂用刀刮下去。

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猪皮切块,蒜苗洗净之后切段。

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起锅倒少许油,然后加入适量白糖炒出糖色,加入开水,放入佐料。

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然后把猪皮也放进去,加少许老抽上色,盖上盖子转中火煮20分钟。

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时间到了之后捞出佐料,加入盐和一勺醋调味,搅拌均匀之后加入蒜苗继续翻炒。

非常美味的猪皮就做好了,下饭下酒都特别好,香喷喷的,大人孩子都非常喜欢吃!

 

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